Gants de protection, charlottes, blouses, tabliers, masques respiratoires, lunettes de protection, protections auditives et solutions de rinçage oculaire : les équipements de protection individuelle et les vêtements d'hygiène sont obligatoires dans les entreprises agroalimentaires, les cuisines collectives, les soins, le nettoyage, la production et les ateliers, et les normes figurant sur les emballages sont difficilement compréhensibles pour les non-spécialistes. Ce guide explique la signification des normes EN 388, EN 374, EN 149, EN 166 et EN 352, quels équipements de protection individuelle (EPI) sont adaptés à quel poste de travail et comment combiner judicieusement les produits jetables et réutilisables. Tous les articles mentionnés sont disponibles en stock chez Deinlieferant.ch.
Qui a besoin de quel équipement de protection ?
L'employeur doit évaluer les risques sur le lieu de travail et mettre gratuitement à disposition l'équipement de protection nécessaire. Dans les entreprises agroalimentaires, s'ajoute la protection des produits : les charlottes, les protège-barbes, les blouses et les surchaussures ne protègent pas la personne, mais le produit contre les cheveux, les fibres et les germes, conformément au concept d'hygiène HACCP.
| Poste de travail | Risques typiques | Équipement de base |
|---|---|---|
| Cuisine collective, boulangerie, boucherie | Coupures, chaleur, humidité, protection des produits | Charlottes, tabliers, gants anti-coupures, gants de boulanger, surchaussures pour visiteurs |
| Production alimentaire | Protection des produits, humidité, froid, produits de nettoyage | Charlottes et protège-barbes, blouses, manchettes de protection, gants en nitrile ou latex, gants isolants, chaussures de sécurité |
| Soins et cabinets médicaux | Infection, fluides corporels | Gants jetables, blouses de protection, masques, lunettes de protection |
| Nettoyage et conciergerie | Produits chimiques, éclaboussures, humidité | Gants de protection chimique, lunettes de protection, tablier, rinçage oculaire |
| Atelier, entrepôt, production | Mécaniques, bruit, poussière, éclaboussures | Gants de travail, protection auditive, masques FFP, lunettes de protection, trousse de secours |
| Visiteurs en production | Protection des produits | Blouse de visiteur, charlotte, masque et surchaussures |
Gants de protection : lire les normes EN 388 et EN 374
Chaque gant de protection comporte un pictogramme avec un numéro de norme et des chiffres. La norme EN 388 concerne les risques mécaniques : quatre chiffres et une lettre indiquent l'abrasion (1 à 4), la coupure (1 à 5), la déchirure (1 à 4), la perforation (1 à 4) et la résistance à la coupure selon la nouvelle procédure (A à F). Plus le chiffre est élevé, meilleure est la protection. La norme EN 374 concerne les produits chimiques et les micro-organismes : le gant a été testé contre une liste de produits chimiques de contrôle ; les lettres sous le pictogramme indiquent lesquels. Pour les gants jetables en milieu alimentaire, le symbole « verre-fourchette » attestant de l'aptitude au contact alimentaire est également déterminant.
| Type de gant | Utilisation | Exemples |
|---|---|---|
| Gants jetables nitrile et latex | Alimentaire, soins, nettoyage ; nitrile plus résistant aux produits chimiques et sans risque d'allergie au latex | Gants jetables nitrile et latex, voir guide dédié |
| Gants de protection chimique | Nettoyage, plonge, manipulation de concentrés, manchette longue | Gants en nitrile CLEAN and CLEVER PRO 57, Gants en latex PRO 59 |
| Gants de montage et de travail | Entrepôt, atelier, logistique, conciergerie ; tricot avec revêtement PU ou nitrile pour la préhension et le toucher | Gants de travail Hygostar ERGO FLEX, Hygostar Black Ace Touch, compatible écran tactile |
| Gants anti-coupures | Boucherie, cuisine, verre, tôlerie ; respecter le niveau de protection EN 388 | Gants anti-coupures Hygostar Allfood Premium |
| Protection contre le froid et la chaleur | Entrepôts frigorifiques, boulangerie, four | Gant de protection contre le froid Thermo Grip, Gants de boulanger Hygostar Bako |
| Gants en coton | Sous-gant anti-transpiration, contrôle qualité, travaux légers | Gants en coton Hygostar |
Conseil : les tailles de gants sont normalisées (de 6 à 11 ou XS à XXL) et se basent sur le tour de main. Un gant trop grand glisse et réduit la dextérité, un gant trop serré fatigue la main. Commandez toujours deux à trois tailles pour une équipe.
Charlottes, protège-barbes, blouses et tabliers : vêtements d'hygiène pour l'agroalimentaire
Dans la transformation alimentaire, les vêtements jetables en non-tissé PP (polypropylène) sont la norme : légers, respirants, économiques et éliminés après le service. Les charlottes existent en version accordéon (extensible), ronde avec élastique, et sous forme de cagoule avec masque intégré couvrant également la nuque et la barbe. La charlotte Hygonorm light est le produit standard pour la cuisine et la production, la cagoule Hygostar avec masque est idéale pour les zones avec aliments non emballés, complétée par le protège-barbe pour les collaborateurs barbus. Le code couleur est systématique : blanc pour la production, bleu pour les visiteurs ou par zone, afin de distinguer au premier coup d'œil qui a accès à quelle zone.
Les blouses en non-tissé PP avec boutons-pression ou fermeture velcro, comme la blouse de visiteur Hygonorm, protègent les vêtements des visiteurs et du personnel ; pour les zones humides, il existe des blouses en film CPE avec passe-pouce. Les tabliers en LD-PE, comme le tablier à bavette Hygostar LD-PE, sont étanches et jetables après usage ; l'épaisseur (0,025 à 0,06 mm) détermine la résistance à la déchirure. Pour la plonge et la boucherie, nous proposons le tablier PVC extra-fort, résistant aux huiles et graisses, et lavable. Les manchettes de protection en PE assurent la transition entre le gant et la blouse, tandis que les surchaussures CPE sont indispensables pour toute visite.
Masques respiratoires : FFP1, FFP2, FFP3 et masques chirurgicaux
| Type de masque | Protection | Utilisation et exemples |
|---|---|---|
| Masque chirurgical type II R | Protège l'entourage contre les gouttelettes du porteur, résistant aux projections (R) | Soins, cabinets, alimentaire : Masque chirurgical type II R |
| FFP1 | Filtre au moins 80 % des particules ; poussières non toxiques | Bois, ciment, poussières grossières |
| FFP2 | Filtre au moins 94 % ; poussières nocives, aérosols, virus | Soins, nettoyage, ponçage, poussière métallique : FFP2 Power Protect 304 sans valve, FFP2 non tissé sans valve, 100 pièces |
| FFP3 | Filtre au moins 99 % ; substances toxiques et cancérigènes, moisissures, amiante | Désamiantage, laboratoire, soins en isolement : 3M Aura FFP3 9332+ avec valve |
Les masques FFP sont certifiés selon la norme EN 149 ; NR signifie non réutilisable (usage unique), R signifie réutilisable. Les masques avec valve d'expiration facilitent la respiration lors d'efforts physiques, mais ne protègent que le porteur et non l'entourage : dans les soins, l'alimentaire et partout où la protection des tiers est cruciale, il faut utiliser des masques sans valve. Un masque FFP ne protège que s'il est parfaitement ajusté : ajustez la barrette nasale, pas de barbe sous la lèvre d'étanchéité.
Lunettes de protection, protections auditives et rinçage oculaire
Les lunettes de protection conformes à la norme EN 166 protègent contre les éclaboussures et les éclats. Les lunettes à branches comme les uvex pheos CX2 sont légères et conçues pour un usage prolongé ; les surlunettes comme les lunettes Hygostar pour porteurs de lunettes se portent par-dessus les lunettes correctrices ; les masques-lunettes offrent une étanchéité périphérique et sont obligatoires pour manipuler des produits chimiques. Le traitement antibuée est recommandé partout où il fait chaud ou humide.
La protection auditive selon la norme EN 352 est obligatoire à partir de 85 dB. L'atténuation est indiquée par la valeur SNR en dB sur l'emballage : bouchons d'oreilles 3M E-A-Rsoft avec 36 dB pour les machines bruyantes, bouchons à 22 dB pour les bruits modérés où la communication reste nécessaire. Dans l'agroalimentaire, les bouchons détectables avec cordon sont prescrits pour permettre la récupération par détecteur de métaux. Les casques antibruit sont plus pratiques pour les niveaux de bruit variables car ils se mettent et s'enlèvent rapidement.
Une station de rinçage oculaire est nécessaire partout où l'on manipule des produits chimiques, des concentrés de nettoyage ou des poussières. La station murale Plum avec solution saline pour les corps étrangers et tampon phosphaté pour les acides et bases doit être montée de manière bien visible à côté du poste de travail, avec une trousse de secours type E selon la norme DIN 13169. Les flacons ont une date de péremption : à contrôler une fois par an.
Chaussures de sécurité pour cuisine et production
Pour la cuisine, la production alimentaire et les soins, les chaussures de sécurité blanches avec semelle antidérapante (SRC) sont la norme. Les classes : S1 avec embout de protection et talon fermé, S2 avec en plus une résistance à l'eau, S3 avec en plus une semelle anti-perforation. Les chaussures de sécurité ABEBA UNI6 S2 SRC avec élastique sont les classiques de la restauration : lavables et sans lacets pouvant se coincer dans les machines.
Jetables ou réutilisables, stockage et distributeurs
Les charlottes, surchaussures, tabliers et gants jetables sont économiques et hygiéniquement sûrs à l'unité ; les blouses, gants chimiques, lunettes et protections auditives sont plus rentables en version réutilisable. Calculez par service : une charlotte jetable coûte quelques centimes, une charlotte lavable ne devient rentable qu'après des dizaines de lavages tout en devant rester hygiéniquement propre. Placez les produits jetables là où ils sont nécessaires : charlottes et surchaussures dans des boîtes distributrices aux sas, gants sur le poste de travail, distributeur de surchaussures à l'entrée de la production pour que les visiteurs les enfilent sans se baisser.
Ce que les entreprises commandent chez nous pour leur protection au travail
| Domaine | Articles typiques |
|---|---|
| Mains | Gants jetables nitrile et latex, gants chimiques, de travail et anti-coupures |
| Corps | Blouses, tabliers, combinaisons, manchettes, surchaussures, chaussures de sécurité |
| Tête | Charlottes et protège-barbes, casquettes |
| Respiration, yeux, oreilles | Masques FFP sans valve, Masques FFP avec valve, lunettes de protection, protections auditives |
| Premiers secours | Rinçage oculaire, trousses de secours, pansements |
| Hygiène | Désinfectants, savons et nettoyants mains, protection de la peau |
Commander des équipements de protection et vêtements d'hygiène chez Deinlieferant.ch
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